Как не активировать сухие дрожжи.

Как не ждать активации дрожжей.
Есть конечно сухие дрожжи, который не нуждаются в активации, но они часто или дороже или нет в продаже.
И что делать, если есть только дрожжи, которые нужно активировать? Ждать 10 минут пока они активируются? Да еще и тратить силы на активацию.
При чем, это идёт в разрез с книгой рецептур от хлебопечи.
Оказалось всё просто, достаточно изменить порядок загрузки компонентов.
Сам мысль загрузки в печь, это устранить контакт между солью, маслом и дрожжами. Дрожжи не любят соль и масло и тесто может не подняться если дрожжи с ними сконтактируют.
Поэтому, просто устраняем это.
Для того чтобы не активировать дрожжи, сразу их засыпаем с водой в печь, далее насыпаем муку, которая будет выступать барьером между дрожжами и солью с маслом.

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *